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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

子供も食べられる♪ゴーヤの佃煮。苦味は美味しさに変~身?!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を抑えて子供にも食べさせたくて。

子供も食べられる♪ゴーヤの佃煮。苦味は美味しさに変~身?!
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lliachloe
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • <調味液>
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • 蜂蜜 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1~2
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ2~3
  • すりごま 小さじ2
  • 鰹節 1パック
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切種とワタを取る。

    薄切りにして塩をひとつまみ振りしばらく置く。

    • ゴーヤの佃煮作り方1写真
  2. 2

    小鍋に湯を沸かし、1のゴーヤを数分茹でザルに上げる。

    • ゴーヤの佃煮作り方2写真
  3. 3

    小鍋に調味液を入れ、2のゴーヤを入れる。

    • ゴーヤの佃煮作り方3写真
  4. 4

    蓋をして中火くらいで10分ほど煮る。

    途中、何度か上下をかえす。

    • ゴーヤの佃煮作り方4写真
  5. 5

    汁気がなくなったら火を止め、ごまと鰹節を入れて、出来上がり。

    • ゴーヤの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

ゴーヤは白いワタの部分をしっかりとって、塩をして茹でれば、苦味が和らぐと思います。甘く煮るので、苦味は気にならないと思います。我が家の子供もゴーヤを見ると、これを作ってと言います。小分けにして冷凍しお弁当にも。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2012/07/27 02:11に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ はちみつ かつお節

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