豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして、しっかり水切りします。

油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きします。

玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで２分加熱します。

３の粗熱が取れたら、水切りした豆腐･塩コショウ･片栗粉を加えてしっかり混ぜます。種がゆるい時は片栗粉を足してください。

５の油揚げに４の種を薄く広げます。袋の中にも薄く広げてください。巻き始め２㎝は折り返すので、種はつけません。

くるくる巻いて、袋の中に入れます。
種の量が多いと、袋が壊れてしまいますので。ご注意ください。

フライパンに油を入れ熱します。７を入れ、両面を焼きます。焼き色がついたら、合わせ調味料◇を加えて煮絡めます。

お好みで水溶き片栗粉を少量加えて、とろみをつけてもいいですよ。