作り方
- 1
玉ねぎを出来るだけ細かく切り、アメ色になるまでオリーブオイルで炒めます！ 炒めたら冷蔵庫(もしくは冷凍庫)で冷まします
- 2
ひき肉をボールに入れ、ネチョッとするまで手でこねます。
- 3
塩コショウを入れて、またよくこねます。
- 4
冷めた玉ねぎを加えてさらにこねます。
- 5
ケチャップ、ソースを入れてこねます。
- 6
1個分の大きさをまな板などの上に置き、包丁を使って楕円形に生成します。そしてハンバーグ生地の中央にくぼみを作ります。
- 7
強火で片面1分ずつ焼きます。 弱火にして蓋をして5分焼きます。火を止めて2分蒸らします。焦げ目がつく場合は水を加えて！
コツ・ポイント
先に味付けをしてしまうこと。また、手で空気を抜くようにせず、包丁を使って丸く形を整える(手でやると体温で温まりすぎてしまうため)。たまねぎなどの切れ目があると崩れの原因になるので、表面をなめらかに！
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