豆腐をキッチンペーパーで包み水気を拭き取る。鍋に油少量を入れ水分が飛ぶまで豆腐を軽く炒める。

豆腐の水分を飛ばしてる間に人参、椎茸をそれぞれ食べやすい大きさに切って、鍋に入れ豆腐と一緒に炒める。

枝豆を解凍し、皮をむき鍋に入れ一緒に炒める。万能ネギの場合は調味料を加えてから最後に入れてください。

野菜に火が通ったら、＊の調味料を加えて全体的に混ぜる。5分程度水分を飛ばしたらごま油をお好みの量で入れてください

最後に溶き卵を入れて、玉子が固まるまで炒めたら完成です。