簡単！スキレットで作る秋の炊き込み御飯

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mihopop
mihopop @cook_40084764

しょう油バター味のもっちりした炊き込み御飯です。お米も立って、艶良く炊き上がりますよ。シャケや魚介、いろんな食材でぜひ！
このレシピの生い立ち
お米をおいしく、しかも、スキレットを活用してオシャレに何かできないかな〜っと思って。
炊飯器より、短時間にできるのが、なんといってもありがたいです！

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材料

2人分
  1. お米 1合
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 赤パプリカ 1/4個
  4. しいたけ 2個
  5. 舞茸 1/2パック
  6. ベーコン 4枚
  7. 水 180cc
  8. コンソメスープの素 1/2
  9. 酒 小さじ小さじ1
  10. しょう油 小さじ1/4
  11. バター 10g
  12. あればバジルまたは、オレガノなど 2枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎ:みじん切り、パプリカ:１センチ角、しいたけ:スライス、舞茸:小口大にカット。水にスープの素、酒、しょう油を入れる

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、ベーコンを加え炒め、残りの野菜も合わせて炒める。

  3. 3

    あらかじめといで、水切りしたお米を、スキレットに入れる、合わせておいたスープを注ぐ。

  4. 4

    そこに、炒めたベーコン、野菜を加え、ひと混ぜし、蓋をする。

  5. 5

    蓋をしたら、弱めの中火にかけ鍋の縁から湯気が出てきたら、弱火にして、そのまま12分炊く。
    湯気が出るまで約3分くらい。

  6. 6

    12分だったら、そのまま蓋を開けずに10分ほど蒸らして、出来上がり〜♪

コツ・ポイント

スキレットの蓋を持っておらず、お皿代わりにと二つ買っていたスキレット同士を蓋に活用できます。
蓋と本体のスキレットは、ほぼ同じ価格なので、本体のスキレットを、2個買う方が、お得かも(⌒▽⌒)もう少し強火でおコゲを作ってもオイシイと思います。

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