お家でパエリア

宝相華's cooksnap of when they made お家でパエリア.
goopeesan's cooksnap of when they made お家でパエリア.
ゆふち
ゆふち @cook_40165694

割と本格的に仕上がります。
パエリアパンは32cmのをつかってます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きなので色々試行錯誤して完成♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 海老 頭付き4匹
  2. アサリ 10個程度
  3. ムール貝 6個程度
  4. チョリソー 4本程度
  5. 鶏肉 100g程度
  6. 玉ねぎ 1個
  7. ニンニク 1片
  8. しめじ 1束
  9. パプリカ 1/2個
  10. サフラン ひとつまみ
  11. コンソメとお湯 1個 500ml
  12. トマト缶 1/2個
  13. 米 1.5合
  14. アスパラガス 3本程度

作り方

  1. 1

    海老の殻を背中に沿ってハサミで切っておきます。楊枝で背ワタもとります。
    頭のトゲトゲと尻尾の尖った所もハサミでカット。

  2. 2

    少量のぬるま湯で、サフランの色を出しておきます

  3. 3

    ムール貝はムール毛と汚れをフォークの背でこすって取っておきます。

  4. 4

    アスパラは軽く茹でておき、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、トマト缶は手で軽く潰しときます。

  5. 5

    パエリアパンかフライパンを熱しオリーブ油入れて海老を両面焼いて取り出しておきます(最近は9で生のまま乗せて火入してます)

  6. 6

    ニンニクと玉ねぎを海老を焼いたパエリアパンに入れて炒めます。オリーブ油が足りなければ追加。

  7. 7

    一口大に切ったチョリソーと鶏肉、しめじも入れて軽く塩胡椒して炒めます。

  8. 8

    お米は洗わずそのまま入れて透明になるような感じに炒めます。

  9. 9

    トマト缶、サフラン、コンソメスープを加えて、アサリ、ムール貝、アスパラ、パプリカを適当に散らして15分中火で炊きます。

  10. 10

    お湯の量はパエリアパンひたひたになるくらい。分量で足りなかったらお湯を追加してください。

  11. 11

    塩は貝、鶏肉にした塩、チョリソー、コンソメスープで十分なので追加しなくて良いと思います。

  12. 12

    15分炊いたら蓋をして15分蒸らして汁を吸わせます。
    出来上がり〜♪

コツ・ポイント

コンソメスープではなく、鯛のアラから出汁取っても美味しいです。
その場合はよく洗い一旦霜降りしてから出汁取ってください。身をほぐして加えると美味♪
後、チョリソー入れるとコクが出て美味しいです。
写真は少し具が違いますが、お好きな物で♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ゆふち
ゆふち @cook_40165694
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. No3513蛸飯 KitchenGP
  2. 自家製酵母のリュスティック〜後塩法〜 パン教室hoo
  3. 鯵の干物 クックGU32SZ☆
  4. ササミの梅しそチーズ焼き まゆみCOOK
  5. 簡単！なすとツナのなめろう風 Joy Dining
  1. 簡単！豚こま･なす･ピーマンの照り焼き ほっこり～の
  2. ★ピーマンの世界で1番美味しい食べ方★ OMAN☆キッチン
  3. 簡単★コロロムース♪ おからｍａｍａ
  4. 鶏肉とさつまいもの煮物 ☆ゆいあん☆