クリームパン
ロールパン生地に自家製カスタードを包み込んだ甘く優しいクリームパン。誰からも愛される王道の癒しパンです（´∀｀*）
このレシピの生い立ち
ロールパン生地で自家製クリームを包み込んでクリームパンにしました。
クリームパン
ロールパン生地に自家製カスタードを包み込んだ甘く優しいクリームパン。誰からも愛される王道の癒しパンです（´∀｀*）
このレシピの生い立ち
ロールパン生地で自家製クリームを包み込んでクリームパンにしました。
作り方
- 1
カスタードクリームはレシピID：19076168手順①～⑪までを参考に作り、冷ましておきます。
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- 2
ロールパン生地はレシピID：19054495手順①～⑱を参考に、ベンチタイムまで済ませます。
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- 3
手順②のベンチタイムが終わった生地をひっくり返し、手でペタペタと押してガスを抜きます。
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- 4
麺棒で軽く伸ばします。
※楕円に伸ばすように意識します。
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- 5
横8㎝×縦10～11㎝位の楕円にします。
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- 6
手順①のカスタードクリーム25ｇを中心にのせます。
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- 7
挟むようにして包みます。
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- 8
回りにカスタードが付かないように、丁寧に合わせていきます。
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- 9
更に、ふちの部分を手で押さえていきます。
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- 10
しっかりと密着させます。
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- 11
スケッパーで2㎝位の切り込みを4カ所入れます。
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- 12
ベーキングシートを敷いた上に生地を並べていきます。
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- 13
手順⑫に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎます。30℃位の場所で最終発酵します。40～50分位。
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- 14
生地が2倍位にぼわんとなったら最終発酵終了です。
※発酵時間は季節によって変わるので、生地の様子を見て判断します。
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- 15
手順⑭に溶き卵をハケで塗ります。
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- 16
250℃余熱で230℃に下げたオーブンで約13分程焼きます。
※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。
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焼きあがると、甘く優しい香りが部屋中にひろがります♡
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山盛りのクリームパンを、カゴいっぱいに入れると、好きな人達へお届けしたくなります♪
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成形がうまくできると、流出がなく美しい形に焼きあがります。
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- 20
クリームパンならではのこの形が食欲をそそります♡
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- 21
カスタードの分量はレシピID：19076168の卵黄2個分だと少しだけ足りなくなります。卵黄3個分で作ると余ります。
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余った分のカスタードは、レシピID：17636062のアップルリングに使うとピッタリの配合です。
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コツ・ポイント
クリームパン12個分にカスタード作ると微妙に多めか少なめかになってしまいます。卵黄2個分でクリームを少なめに使った場合、余った生地はクリームなしで焼くかチョコなどを包んで焼いてもグ～♪クリームを大めに作った場合はアップルリングがお勧めです♪
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