塩コショウを振ってから、小麦粉をまぶす。顆粒の小麦粉だとふりかけるだけでまんべんなくつく。裏側も同様に。

表を上にして手羽先を入れ、1分位揚げて色が変わったら、ひっくり返してふたをし、6分くらい揚げる。

こんがりといい色に揚がったら再度裏返して、ふたをし、2分くらい揚げる。
火の強さや時間は、揚げ色を見て調節してください。

全体がいい色に揚がったら、ふたを外して、200度で1分くらい揚げる。
その間にたれを弱火で温めておく。

カリッと揚がった手羽先を油を切ってすぐにタレにからめる。全体にからんだら皿に取る。
白ごまをふりかけて出来上がり。

手羽元にアルミ箔を巻けば、行楽弁当に。

たれをからめる時に、レンジで加熱したじゃがいもを入れてもいい。カサ増しにもなります。