手羽元を圧力鍋で5分加圧する。

漬けだれの材料全部をビニール袋に入れて、そこに冷ました手羽元を入れる。3〜6時間漬けておく。

袋に残っているタレを捨て、小麦粉と片栗粉をいれて衣をつける。

180度の油で揚げる。