減塩！麻婆なす

☆杏仁豆腐☆
☆杏仁豆腐☆ @cook_40227463

妊娠中の減塩レシピの覚書です。
1人分258kcal、塩分1.1g
このレシピの生い立ち
地域の妊婦キッチンで教えてもらったレシピです。

減塩！麻婆なす

はんな12286's cooksnap of when they made 減塩！麻婆なす.
☆杏仁豆腐☆
☆杏仁豆腐☆ @cook_40227463

妊娠中の減塩レシピの覚書です。
1人分258kcal、塩分1.1g
このレシピの生い立ち
地域の妊婦キッチンで教えてもらったレシピです。
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材料

4人分
  1. なす 大2本
  2. ピーマン 3個
  3. ひき肉 260g
  4. 白ネギ 5cm
  5. 生姜 1片
  6. にんにく 1片
  7. ☆醤油 小さじ2
  8. ☆みそ 小さじ2
  9. ☆豆板醤 小さじ2/3
  10. ☆酒 大さじ1と1/3
  11. ☆砂糖 大さじ1と1/3
  12. ☆練りごま 大さじ1と1/3
  13. ☆片栗粉 小さじ2
  14. ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすは縦4等分にして3〜4cmのながさにきり、水にさらして水気を切っておく。

  2. 2

    ピーマンは縦に千切りに。

  3. 3

    人参は厚さ5mmほどの短冊切りにする。

  4. 4

    白ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。

  5. 5

    調味料を合わせる。

  6. 6

    フライパンにゴマ油を入れ、③を入れて火にかける。
    香りが出たらひき肉を加えて炒める。

  7. 7

    ひき肉に火が通れば、人参、なすを加えて炒める。

  8. 8

    ピーマンを加えて軽く炒めたら、④を加えて全体に絡める。
    お皿に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

お野菜はしんなりしているのが好きです。私はしんなりするまで炒めています(o^^o)シャキシャキがお好きな方は、強火で一気に炒めて下さいね。
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夫婦2人暮らし、毎日主人のお弁当を作っています☆料理のアレンジは得意ではない為、覚書中心です(o^^o)
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