作り方
- 1
フライパンに油をたっぷり敷いて、輪切りにしたナスを揚げる。
-
- 2
ナスを取り出し、フライパンの油をある程度クッキングペーパーでふき取る。
そしてフライパンを冷ます間にタレを作る。 - 3
【タレ作り】
豆板醤、甜麺醤、醤油、砂糖、酒、片栗粉を混ぜる。 - 4
フライパンに合挽き肉、きざんだニンニクと唐辛子を入れて、火が通るまで炒める。
- 5
肉に火が通ったら、揚げたナスとタレを加え、丁度良いトロトロになるまで水を加えたら完成！
コツ・ポイント
最後にトロトロ加減を調整する際に、水を加えすぎると味が薄くなってしまうので、ちょっと硬いかなってところ止めてください！
あとタレを加えたらナスのカリカリ感がなくならないようにすぐ完成させてください！
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その他のレシピ
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