プライパンにサラダ油を入れなすを炒め取り出す。

サラダ油を追加しパプリカを炒め取り出す。

プライパンにオリーブ油を入れにんにくを入れ弱火で香りが出るまでじっくり炒める。

鶏肉を入れ、中弱火で表面を焼いていきます。焦がさないように注意して下さい。（火が完全に通らなくても大丈夫）

大体きつね色になったら端に寄せグリーンカレーのペーストを入れて香りが出るまでペーストを炒めます。

ココナッツミルク缶を入れる直前によく振っておく。

ココナッツミルクを入れふつふつしてきたらok。

さらに★の調味料を入れて中弱火で６分程蓋をして蒸煮します。仕上げに砂糖・ナンプラーで味を整えます。

お皿にグリーンカレーと肉・野菜・ご飯を盛って完成♪

今回はMAE PLOYのグリーンカレーペーストを使用しました。特売の時はKALDIで１００円程で売ってます。