えのきは石づきを切り落とし、土がついていたらキッチンペーパーで取り除く。

豚肉でえのきを巻く。
塩適量(分量外)をふる。

ショウガをみじん切りにする。

フライパンで油を熱し、ショウガのみじん切りを入れ、えのきを巻いた豚肉を並べる。

焼き色がついたら裏返し、全体に火を通す。

味噌大さじ１、みりん大さじ１を混ぜ、フライパンに入れ、絡める。お皿に盛り付けて完成。