亀甲形里芋の含め煮【2012年のおせち】
＊nob＊ @nob_05
亀の甲羅形を模した亀甲形に里芋して縁起をかついだ料理です～☆今から6年ほど前の2012年に作ったおせち料理の1品です～♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪亀甲形里芋の含め煮は2012年に作ったおせち料理の1品です～★
アプリでひらく作り方
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里いもの皮を剥き、六面を切り取り、亀甲形にする。
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一度煮て、煮こぼして、ヌメリとアクをとる。
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鍋に水、各だしの素、塩を加えて煮る。
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水が減ったら差し水をして、アクをとりながら煮る。
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酒、しょうゆ、みりんも加えて煮る。里いもが柔らかくなったら火を止めて冷ます。
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完全に冷めてしばらく置いて、味を含ませたら、煮汁をまわしかけながら再度煮て、再度冷まして仕上げる。
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お重箱への亀甲形里芋の含め煮の盛り付け例
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お重箱への亀甲形里芋の含め煮の盛り付け例
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コツ・ポイント
ブログでの「亀甲形里芋の含め煮【2012年のおせち】」の作り方～！
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38774596.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
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