塩麹ハーブ鶏のスープ煮込み♪
ぷよりんご @puyorin_go
塩麹とセージで漬け込んだ鶏を
スープで煮込むだけ♪
とっても簡単なのに
やわらかで本格的な味わいです(^^)v
このレシピの生い立ち
「セージ」をつかってみたくて♪
下味に少し入れるだけで、なんとなく本格的な味になりました
塩麹ハーブ鶏のスープ煮込み♪
塩麹とセージで漬け込んだ鶏を
スープで煮込むだけ♪
とっても簡単なのに
やわらかで本格的な味わいです(^^)v
このレシピの生い立ち
「セージ」をつかってみたくて♪
下味に少し入れるだけで、なんとなく本格的な味になりました
作り方
- 1
鶏は大きめのぶつ切り（唐揚げ用が便利）にして、ポリ袋に（＊）と一緒に入れて揉み込み、冷蔵庫でひと晩おく
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- 2
じゃがいもとにんじんは、半月切りにする
-
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏を表面だけ軽く焼く
-
- 4
【2】も入れてさっと炒める
-
- 5
水とコンソメを入れて煮立たせ、アクを取りながら弱火で煮込む
-
- 6
しばらく煮込んで具がやわらかくなったら、塩こしょうで味を調える
-
- 7
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏はあらかじめ大きめにカットされている「唐揚げ用」をつかいました♪
【1】の漬け込み時間は、1時間ぐらいでも大丈夫ですが、1日以上漬けると塩麹効果UPで鶏がやわらか～になります^^
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19231328
