【準備①】生クリームをとろみがつく程度に泡立てる。

【準備②】ゼラチン3gに水を大さじ1合わせて湯煎にかけて溶かす。

【準備③】ケーキの土台作りです。砕いたビスケットを型の底に敷き、溶かしたバターを流し込みビスケット全体になじませる。

クリームチーズと上白糖、レモン汁を湯煎にかけながら混ぜ合わせる。

４を湯煎からはずし、プレーンヨーグルトを合わせる。

準備②で溶かしたゼラチンを5に加え、混ぜ合わせる。

準備①の生クリームを6に加え、混ぜ合わせる。
生地の完成です。

7の生地を1/3別のボウルに取り分ける。

取り分けた少ない方の生地に色づけをする。濃いめのほうがマーブルの模様が出来やすいです。

色づけした生地を残りの生地と合わせ、ヘラで下からすくうように2～3回ざっくり混ぜ、マーブル模様を作る。

できた生地を型に流し込んで1～2時間冷蔵庫で固める。

上部のゼリーを作ります。へたを取った苺100gを潰します。

12にゼラチン(ゼラチンを2g、水を大2)を合わせ、湯煎にかける。

11を冷蔵庫から取り出し、上から13を流し込んで再び冷蔵庫で1～2時間で固めたら出来上がりです♪

余った苺を型でくり抜いてケーキの上にのせました!!

こちらはマンゴーバージョンです♪