豆腐は3cm四方に切る。ピーマンはヘタとワタを取り、2mmの細切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

テフロン加工のフライパンにピーマンと豚肉を入れ味塩胡椒を振り、中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら、豆腐を入れて炒める。

醤油とみりんを入れて更に炒め、汁気がなくなってきたら真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる。

そのまま卵をといて半分くらい火が通ったら、全体に混ぜ合わせ、鰹節を入れて更に混ぜて出来上がり。