ラムのフライパンロースト
アンズコフーズ @cook_40203040
ボリューム満点のラムの骨付き塊肉をフライパンでローストに☆
２種のソースを添えておもてなしにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
ラムのごちそう塊肉を、オーブンを使用せず、フライパン１つで手軽に調理して頂けるレシピです！
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
ラムのフライパンロースト
ボリューム満点のラムの骨付き塊肉をフライパンでローストに☆
２種のソースを添えておもてなしにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
ラムのごちそう塊肉を、オーブンを使用せず、フライパン１つで手軽に調理して頂けるレシピです！
このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
作り方
- 1
ラムにAをすりこみ常温で1時間程なじませる（夏場は30分程度）
- 2
ソース作り
ハニーマスタードソース：☆を全て混ぜ合わせる
バルサミコソース：★を全て鍋に入れ、半量になるまで煮詰める - 3
熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、ラムと野菜を入れ、強火で4～5分ラムの前面に焼き目をつける
- 4
Bを回し入れ、野菜をラムの上にのせ蓋をし、15分弱火で蒸し焼きにする（途中１度ラムを裏返す）
- 5
竹串を肉の中央に刺し、串の真ん中が温かくなっていれば完成。冷たい場合は中まで加熱できていないので、様子を見て再加熱する
- 6
切り分けて器にもり、ソースを添えて完成
※お好みでクレソンなどを添えても◎
コツ・ポイント
１の工程で下味をなじませながら、肉を常温に戻すことで、火入れしやすくなります。
５の工程で加熱したあと、少し休ませてからカットすると肉汁が落ち着き、よりジューシーな仕上がりになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19233282
