ラムのフライパンロースト

Name: ラムのフライパンロースト
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラム骨付きロース １ブロック; 玉ねぎ(薄切り) 1/2個; 人参(薄切り) 1/4本; A：オリーブオイル 大さじ2; A：塩 小さじ1; A：粗挽き黒コショウ 適量; A：すりおろしニンニク 小さじ1; B：醤油／みりん 大さじ1; B：赤ワイン 1/4カップ; B：ローリエ 1枚; ☆はちみつ 大さじ1; ☆醤油 小さじ１; ☆粒マスタード 大さじ2; ★バルサミコ酢 150cc; ★みりん 50cc; ★はちみつ 小さじ1; ★醤油 小さじ1

アンズコフーズ @cook_40203040

ボリューム満点のラムの骨付き塊肉をフライパンでローストに☆
２種のソースを添えておもてなしにもぴったりのメニューです。
このレシピの生い立ち
ラムのごちそう塊肉を、オーブンを使用せず、フライパン１つで手軽に調理して頂けるレシピです！

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

ラムのフライパンロースト

アンズコフーズ @cook_40203040

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

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材料

4人分

ラム骨付きロース１ブロック
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
人参(薄切り) 1/4本
A：オリーブオイル大さじ2
A：塩小さじ1
A：粗挽き黒コショウ適量
A：すりおろしニンニク小さじ1
B：醤油／みりん大さじ1　
B：赤ワイン 1/4カップ
B：ローリエ 1枚
ハニーマスタードソース
☆はちみつ大さじ1
☆醤油小さじ１
☆粒マスタード大さじ2
バルサミコソース
★バルサミコ酢 150cc
★みりん 50cc
★はちみつ小さじ1
★醤油小さじ1

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作り方

1

ラムにAをすりこみ常温で1時間程なじませる（夏場は30分程度）
2

ソース作り
ハニーマスタードソース：☆を全て混ぜ合わせる
バルサミコソース：★を全て鍋に入れ、半量になるまで煮詰める
3

熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、ラムと野菜を入れ、強火で4～5分ラムの前面に焼き目をつける
4

Bを回し入れ、野菜をラムの上にのせ蓋をし、15分弱火で蒸し焼きにする（途中１度ラムを裏返す）
5

竹串を肉の中央に刺し、串の真ん中が温かくなっていれば完成。冷たい場合は中まで加熱できていないので、様子を見て再加熱する
6

切り分けて器にもり、ソースを添えて完成
※お好みでクレソンなどを添えても◎

コツ・ポイント

１の工程で下味をなじませながら、肉を常温に戻すことで、火入れしやすくなります。

５の工程で加熱したあと、少し休ませてからカットすると肉汁が落ち着き、よりジューシーな仕上がりになります。

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つくれぽ

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アンズコフーズ @cook_40203040

2018/10/22 09:01に公開

「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは？実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介！アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。

このレシピのキーワード

にんじんはちみつラム玉ねぎ赤ワインロース

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