バルサミコ ソースでラム ロースト
Cookie13 @cook_40044545
バルサミコと醤油のソースが決めてのラム ロースト。
このレシピの生い立ち
いつもはビーフやポークだったので、ラム肉に挑戦してみました。私の覚書用です
バルサミコ ソースでラム ロースト
バルサミコと醤油のソースが決めてのラム ロースト。
このレシピの生い立ち
いつもはビーフやポークだったので、ラム肉に挑戦してみました。私の覚書用です
作り方
- 1
じゃがいも、たまねぎ、人参、セロリは適当な大きさに切り、オリーブ油とガーリックソルトで炒めます。
- 2
よく混ぜ合わせたマリネ用調味料をラム肉にすり込ませ、できるだけ長い時間マリネしておきます。一晩がベストです。
- 3
耐熱容器に炒めた野菜をしき、その上に肉の表面を焼いたラム肉をのせます。
-
- 4
350度Ｆ（175度）に温めておいたオーブンでウェルダンでは約６０分ほど、ミディアムレアでは５０分ほど焼きます。
- 5
焼きあがったら、１０分ほど寝かせてから切り分けます。
-
- 6
ソースパンにソースの材料と焼いた肉汁を加えて一煮立ちさせます。
コツ・ポイント
焼き加減は肉内の温度を調べて、お好みで焼き時間を調整してください。500Ｇ につき30分の目安がウェルダンです。ソースの材料の割合も目安ですので、お好みで調整してください。ラム肉はあまり焼きすぎないほうが美味しいです。
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