ピーマンの梅おかか和え

すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048

ピーマンの苦味と梅干しの酸味がよく合います。
あと一品ほしいときやお弁当にも。
2013/01/08☆感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
ピーマンが好きです。
さっぱりと、たくさん食べられる方法はないかな~と思って、梅で和えてみました。

ピーマンの梅おかか和え

ピーマンの苦味と梅干しの酸味がよく合います。
あと一品ほしいときやお弁当にも。
2013/01/08☆感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
ピーマンが好きです。
さっぱりと、たくさん食べられる方法はないかな~と思って、梅で和えてみました。

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材料

  1. ピーマン 5~6個
  2. 少々
  3. 梅干し(大粒) 1個
  4. かつおぶし 半パック~1パック
  5. 麺つゆ 大さじ1
  6. 白ごま(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、太めの細切りにする。
    レンジで加熱、または沸騰したお湯に塩を入れ、さっと茹でる。

  2. 2

    梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。
    ボウルにたたいた梅干しを入れ、かつおぶし、麺つゆを加えて混ぜる。

  3. 3

    ピーマンの水気をしっかり切り、2のボウルに加えて混ぜ合わせる。
    器に盛り、好みで白ごまをひねりながらふる。

コツ・ポイント

・ピーマンの硬さはお好みで。
・使用した麺つゆは、3倍濃縮タイプです。梅干しの塩分により、量を加減してください。

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すずきはなこ
すずきはなこ @cook_40037048
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仕事の傍ら、どこの家にもある食材、調味料で料理しています。レシピを見てくださる方、れぽをくださる方に感謝☆感謝です。苦手な食材多数のため、お礼れぽ(れぽ返し)はできません。皆さんもどうぞお気遣いなく♪父が持病悪化のため、塩分、たんぱく質、カリウムの制限が必要になり、それに合わせた食事作りをしています。(調味料は減塩、または食塩不使用などに切り替えています)福島県在住。
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