小松菜の煮びたし

たんたんのレシピ
たんたんのレシピ @cook_40071915

常備菜、お弁当のおかずにも( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
実家の定番おかず。おふくろならぬ親父の味ですw
小松菜貰ったので久々に作ってみた。

小松菜の煮びたし

常備菜、お弁当のおかずにも( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
実家の定番おかず。おふくろならぬ親父の味ですw
小松菜貰ったので久々に作ってみた。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 平天 1袋
  3. 油揚げ 1枚
  4. 人参(今回は無しです) 5cm位
  5. だし 150cc
  6. 醤油(薄口でも濃口でも) 大さじ1
  7. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は4〜5cmに切る。
    茎と葉を分けてね。
    茎には土が残ってる事があるのでていねいに洗います。

  2. 2

    茎だけ耐熱ボウルに入れて、レンジで500wなら2分。700wなら1分半位。
    茎が半透明になる程度に。

  3. 3

    茎の上に葉をのせて、レンジで30秒。
    葉と茎の上下を返して更に1分。
    冷水で色止めして、水気をしっかり切る。

  4. 4

    鍋で茹でるなら、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら葉を入れて、また沸騰したら止める。
    ザルに上げて冷水で色止めしましょう。

  5. 5

    これが平天。おでんに入れる練りもんです。
    3mm位に切っておく。
    油揚げも細切りにして、軽く湯通しして絞る。

  6. 6

    だしと醤油、みりんを合わせる。
    耐熱ボウルに素材全部を入れ合わせただしを入れる。
    レンジで2分、上下を返して更に2分。

  7. 7

    自然に冷ますと味がしっかりしみます( ^ω^ )

コツ・ポイント

時短とプロパンガス代節約の為、レンジ派ですw
煮汁が薄いと感じたら、だしを減らすか、煮汁のみ煮詰めて下さい。
平天以外では長天でも丸天でも。
練りもんの味がポイントなんで、ちくわでもd(^_^o)

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簡単で美味しい(#^.^#) お酒にもぴったりのレシピ達ですっ(‾^‾)ゞ
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