玉ねぎはみじん切りにして炒める。

ひき肉に冷ました玉ねぎとaを混ぜて6等分する。厚み1cmくらい。

フライパンに油をよく熱し弱火でゆっくり両面焼いて、ペーパーで余分な脂をとる。竹串の肉汁が赤いときは、生。

③に赤ワインを加え、沸騰させる。

ハンバーグを皿に盛り、焼汁にドミグラスソース、ケチャップ、ウスターソースを加え、味を整えて添える。