厚揚げを熱湯で油抜きし、食べやすく切る。

小松菜を固めにゆでる。ざるにとって冷まし、3〜4センチに切る。

鍋に☆と厚揚げを入れて煮る。煮立ったら弱火にして、味をふくませるように煮る。

小松菜を加えて、あたためるくらいに煮る。厚揚げと小松菜の汁をしっかり切って、器に盛る。

残った煮汁を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろししょうがを加えて混ぜる。

５をかけて出来上がり。