作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、５cmの長さに切ったら縦に半分または1/4に切る。
※アク抜きのため、水にさらす。 -
- 2
油を引いたフライパンに鶏肉を皮目が下になるように並べ、塩を振り、焦げ目が付くまで強火で焼く。
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- 3
ごぼう、梅干し、めんつゆと水を入れ、落とし蓋をして10分ほど煮込む。
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- 4
翌日残った煮汁に白菜と油揚げを足して、おうどんの汁にしました(^^)/
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コツ・ポイント
写真は手羽元ですが鶏肉なら何でもＯＫです！
梅干しも種部分を入れました。あとで取り除けばＯＫ！
ゴボウの水にさらし過ぎには注意！
旨味まで抜けちゃいます。
残った汁はご飯にかけてコラーゲンたっぷりご飯に♪
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