作り方
- 1
鱈の表面に塩を馴染ませ、１５分程漬けておく。
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- 2
沸騰した湯を鱈の表面が白くなるまで、かける。（湯引き）
その後、すぐに冷水に漬ける。 -
- 3
キッチンペーパーで水分を拭き、表面に小麦粉をまぶす。
中火で鱈を両面焼く。焼けたら、一度取り出す。 -
- 4
フライパンを一度冷まし、鱈と■味付けを全て入れて弱火で温める。
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- 5
鱈を盛り付けて、タレを少し煮詰めて、鱈にかければ、完成
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コツ・ポイント
・魚の下処理をしっかりすれば、臭みはない。
・塩を漬けておくことで、無駄な水分と臭みがなくなる。
・湯引きすることで、魚を締まらせて臭みをなくす。
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鱈の照りってり焼きヾ(*○′ω`o)ﾉ 鱈の照りってり焼きヾ(*○′ω`o)ﾉ
ぶりの照り焼きは良く聞くけど、鱈でやってみたらどないなるやろ??こてこてのﾀﾚと柔らかい身に染み込んで美味美味(≧∀≦｡)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19237547
