カボチャのポタージュ
HIROマンマ @HIROHAPPY
カボチャの旨みと甘味がたっぷり感じられるポタージュです♪冬はホットで♡夏は薄く伸ばして冷製でも♡
このレシピの生い立ち
わが家で作るポタージュの中のカボチャバージョンです。
カボチャのポタージュ
カボチャの旨みと甘味がたっぷり感じられるポタージュです♪冬はホットで♡夏は薄く伸ばして冷製でも♡
このレシピの生い立ち
わが家で作るポタージュの中のカボチャバージョンです。
作り方
- 1
カボチャは種を除いて、皮を薄く剥いておきます。
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- 2
玉ねぎを薄切りにしておきます。
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- 3
鍋を火にかけ、バターとサラダオイルを入れます。
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- 4
次に玉ねぎを入れてじっくりと炒めます。
※弱火で玉ねぎをじっくり炒めて旨みを引き出します。
-
- 5
玉ねぎが透明になり、しんなりしたら手順①のカボチャを加えます。
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- 6
全体をよく混ぜ、軽く炒めます。
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- 7
次に水を加えます。
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- 8
コンソメも加えます。
-
- 9
カボチャが柔らかくなるまでコトコト煮ます。
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- 10
野菜が柔らかくなったら火を止め、牛乳200CCだけ先に加えます。
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- 11
手順⑩をミキサーにかけます。
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- 12
ペースト状になればOK！
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- 13
手順⑫を鍋に戻し入れて火にかけます。
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- 14
残りの牛乳を加えます。
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- 15
生クリーム、塩コショウを加えて味を整えます。
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- 16
仕上げにパセリのみじん切り、生クリームをたらして、竹串です～っとなぞると運がよければハート♡ができるかも！？
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コツ・ポイント
手順④では、弱火でじっくりと玉ねぎを炒める事で野菜の甘味が引き出されるので焦らずじっくり炒めます。手順⑩では、冷たい牛乳を入れると粗熱が早く取れてジューサーにかけやすいです。
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