スティックブロッコリーは食べやすい大きさにきって蒸し煮する。

すり鉢に白ゴマをすり、水切りした豆腐→練りゴマ→しょうゆ→砂糖をあわせていく。

2.に1.をいれてよくあわせ、仕上げに塩で味を調整。