主役になりたい目玉焼きの中華風
kebeibiko @kebeibiko_cooking
半熟目玉焼きをペタンと折って半月に、サッと中華スープで仕上がる即１品です。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた卵料理。スープがしみ込んだ目玉焼きは絶品だったので、思いだし創作してみました。目玉焼きだって主役になりたいんだと思うんです(*˘︶˘*).｡
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に＊印の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、卵は1個ずつ割り入れる。白身の周囲に泡が立ち下面が焼けて固まってきたら、ヘラで半分に折る。
-
- 3
白身の縁を軽くヘラで押さえつけ焼く。（半熟でなく固焼きがお好きな場合は裏返し片面も焼く）
- 4
焼きあがった卵に、１のスープを加え調味し中火強で煮立たせて火を止める。器に盛付けパクチーを散らし出来上がり
-
コツ・ポイント
スープは水でも構いませんが、お湯の方が直ぐに煮立ち手際よく調理ができます。
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