お豆腐が主役！我が家で人気のもつ煮込み
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
野菜たっぷりのもつ煮はもちろん美味しいけれど モツの旨味が染み込んだ豆腐が主役のもつ煮も美味しいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
モツ煮を作ると 味のよく染みた豆腐を拾って食べる娘(^^*) お豆腐いっぱい入れて～ のリクエストが多いので いっそのこと豆腐を主役に♥ さっぱりとして いくらでも頂けちゃいます。味の染みたこんにゃくもこりこりと美味しいんです♪
アプリでひらく作り方
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モツを丁寧に下処理(ID:19123715)して軟らかくなるまで下茹でしておきます。
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- 2
豆腐は大きめにカットし ざるの上で水切りしておきます。
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- 3
こんにゃくは適当なサイズに切ったらアク抜きの茹でこぼしをしておきます。
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- 4
モツが軟らかくなったらこんにゃくとつぶしたにんにく、調味料を全て加えモツに味が染み込むまで中火で煮込みます。
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- 5
豆腐を加えたら落し蓋をして更に煮込みます。豆腐が崩れるので混ぜません。
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- 6
豆腐に煮汁が染み込んだら火を止め 鍋を返すようにして混ぜます。蓋をしてそのまま冷めるまで置いておくのが美味しいコツです。
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- 7
食べる直前に温め直したら たっぷり七味唐辛子を振っていただきます(*^^*)
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【参考レシピ】
根菜たっぷりモツ煮
ID:19075397 -
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすること、火を止めたら鍋を返して豆腐が煮汁に浸かった状態にして 冷めるまで置くのが豆腐の中までしっかり味が染み込むコツです。煮返すほどに美味しいのがモツ煮です。出来立ても良いですが翌日まで気長に待ったモツ煮は格別です！
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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