生で3週間ちかく持たせるしその保存方法

買ってきた青しそは1-2mmを残して根元を落とします。完全に茎を落とすのではなく、水を吸わせる為、少し残しておきます。

しそを立てて保存できる程度の大きさの容器を用意します。写真は100均で購入したワンタッチで蓋が開くプラスティックポット。

容器の底にあわせてキッチンペーパーを畳み、水を含ませたら水がたれない程度に水気を絞り、底に敷きます。

しその茎部分がペーパーに触れるようにしそを立てて入れ、蓋をして冷蔵庫で保存します。蓋に水滴がついていたらふき取ります。

写真は2週間程度経過したもの。まだまだ葉が元気で香りも残っています。調子がよければ3週間近くもちます。