ニンジンはすりおろしておきます。チーズは1cm角にカットします。

ボウルに卵と豆乳を入れて混ぜます。

ニンジンを入れて混ぜます。

ホットケーキミックスとチーズを加えて菜箸で混ぜます。ここで混ぜ過ぎるとふくらみが弱くなります。

粉っぽさが残っている程度でストップ。フライパンにサラダ油を入れて強火で熱します。火からおろしてぬれ布巾でさまします。

フライパンを弱火にかけて、生地の半分を流します。

蓋をして3分くらい熱します。生地がフツフツしてきたら、裏返します。また蓋をして3分熱します。

焼き色がこんがりついて、竹串でさしても何もついてこなければ出来上がりです。

1枚で二人分の分量です。お好みの大きさにカットしてください。