覚書☆ふわふわロールケーキ生地

ちぃたんん
ちぃたんん @cook_40179176

ふわふわのシフォンケーキ生地でロールケーキ

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材料

20センチ天板一枚分
  1. 卵 ２個
  2. 薄力粉 34グラム
  3. サラダオイル 16グラム
  4. ミルク 16グラム
  5. 卵白用グラニュー糖 24グラム
  6. 卵黄用グラニュー糖 12グラム

作り方

  1. 1

    卵黄にグラニュー糖入れて混ぜてさらにミルクとサラダオイルを入れて混ぜ合わせる

  2. 2

    薄力粉を二回振るってから3回に分けて1にいれる。ゴムヘラで切るようにざっくり混ぜ合わせる

  3. 3

    メレンゲを作る

  4. 4

    卵白にグラニュー糖を三回に分けていれて8分泡立てる。

  5. 5

    メレンゲを三回に分けて2に入れる。ゴムヘラで泡を潰さないように切るように混ぜる

  6. 6

    オーブンを175度に予熱する。

  7. 7

    生地を形にいれてトントンしてからオーブンにいれて１５分くらい焼く。

  8. 8

    出来上がった生地を粗熱取れたらジャムや生クリームを乗せて巻き巻きする

コツ・ポイント

メレンゲ8分くらい泡立てること。
あんまり焼きすぎないこと。

チョコバージョン→薄力粉30グラム、ココア4グラム
抹茶バージョン→薄力粉30グラム、抹茶4グラム
基本、他のフレーバーも粉類を34グラムにする。
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