白菜と林檎のシーザー風サラダ

蓮根は３mm幅の銀杏切りにし、パリパリに素揚げして置く。

白菜は斜め千切りにする。塩もみして少ししんなりしたら、塩を洗い流し水気を切っておく。

林檎は千切りし、塩水（レモン水）で色止めしておく。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。適度に辛味が抜けたら水気を切っておく。

調味料を混ぜてドレッシングを作る。味をみて塩加減を調整する。

野菜を器に盛り、ドレッシングを回しかける。お好みで粉チーズを振る。