豆腐は水切りをしておく。ネギはみじんぎり、生姜はおろしておく。

ボールに豆腐、鶏ひき肉を入れ。卵、塩、胡椒、醤油、酒、片栗粉を入れてこねる。

更にネギも加えてネギが均等に行き渡るように混ぜる。

タネを適当に分割して小判型にまとめる。

フライパンにサラダ油を熱し（分量外）片面を焼く。

こんがり焼き色が付いたらひっくり返してもう片面も焼く。（この時、酒を少し入れて蒸し焼きにするといいですよ）

両面にこんがり焼き色が付いたら出来上がり！！

食べ方①
千切りにした大葉と大根おろしをハンバーグにのせてポン酢をかける。

食べ方②
照り焼き風（１人前くらい）
醤油小さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ１、味醂１をフライパンで絡ませる。