みじん切りにした玉ねぎに、食パンを手で小さくちぎって入れる。耳も捨てずに入れます。几帳面に細かくする必要はありません。

牛乳を加え、パンに馴染むようにまぜる。

挽肉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れる。

手ではなく、ヘラで粘りが出るまでこねる。

タネが出来たら冷蔵庫で、15分ほど寝かす。その間に
合わせ調味料を作っておく。

タネを4．5等分にし、空気を抜いたら油を引き温めたフライパンで片面3．4分焼く。小さいのはお弁当用。

キッチンペーパーで軽く油を拭き取ってから、合わせ調味料を入れ絡めながら蓋をして４分程煮込む。