「かぶの葉の煮びたし」
由良上野介 @cook_40038391
かぶの葉っぱを捨てないで、ちゃっちゃと煮びたしにする。十分、立派な酒の肴になります。
このレシピの生い立ち
萎びる前にちゃっちゃと煮びたし。十分に晩酌の肴の一つになります。
「かぶの葉の煮びたし」
かぶの葉っぱを捨てないで、ちゃっちゃと煮びたしにする。十分、立派な酒の肴になります。
このレシピの生い立ち
萎びる前にちゃっちゃと煮びたし。十分に晩酌の肴の一つになります。
作り方
- 1
かぶの葉っぱは捨ててはもったいない。かぶ本体はぬか床へ。葉っぱはきざんで、かるく下ゆでする。
-
- 2
油揚げといっしょにごま油で炒めたあと、調味料一式を放り込んで、しばらく煮る。タダ、それだけ。
- 3
食べる前に、ごま・七味唐辛子をお好みで。これは日本酒にあいます。
- 4
コツ・ポイント
見た目は「大根葉の煮びたし」とほとんど変わらないけれど、味わいは明らかに異なります。詳しいことはよくわからないけれど、何だかイロイロな栄養がありそうな気もします。
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