玉葱、生姜、青じそをみじん切りにして、鶏ミンチと合わせ混ぜます。（スプーンで混ぜて大丈夫です）。

1に豆腐（絹ごしにしました）を入れてよく混ぜます。軽く塩コショウします。
※結構やわやわです。

フライパンに油を熱します。生地をハンバーグ型に整えてフライパンに入れて焼きます。

蓋をして蒸し焼きします。ひっくり返すのがやわやわで難しいのですが、思いっきってフライパンでヒョイっとひっくり返します。

蓋をして両面を蒸し焼きにして、うっすら焼き色が付いたら皿に取り出します。

そのままフライパンで醤油、酒、みりん、めんつゆを入れて煮ます。火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

そして、ハンバーグにかけて出来上がりです。