かぶの煮物（そぼろ煮）
ぬちぐすいー @cook_40058158
ほっくり優しい味のかぶの煮物です。鶏ひき肉であっさり仕上げました。胃腸の弱ったときにも良いです。
このレシピの生い立ち
寒くなってくるとかぶが出回ってきて、つい食べたくなります。みそ汁や浅漬けになりがちですが、ひき肉を加えたそぼろ煮も美味しそう、と思い。鶏ひき肉なのであっさり仕上がりました。子供からお年寄りまで幅広く食べられる一品です。
かぶの煮物（そぼろ煮）
ほっくり優しい味のかぶの煮物です。鶏ひき肉であっさり仕上げました。胃腸の弱ったときにも良いです。
このレシピの生い立ち
寒くなってくるとかぶが出回ってきて、つい食べたくなります。みそ汁や浅漬けになりがちですが、ひき肉を加えたそぼろ煮も美味しそう、と思い。鶏ひき肉なのであっさり仕上がりました。子供からお年寄りまで幅広く食べられる一品です。
作り方
- 1
かぶは固いところをとり、大体８等分くらいのくし形切りにする。
- 2
鍋にだし汁を熱し、沸騰したら鶏ひき肉を加え固まっていればほぐす。アクがあれば取っておく。
- 3
かぶとエリンギを加えふたをして5分ほど煮たら、塩、みりん、しょうゆを加え、かぶの葉も入れ、さらに５分ほど煮込む。
- 4
煮立っている状態で水で溶いた片栗粉をまぜながら加え入れ、１分ほど火を通したらできあがり。
コツ・ポイント
・特にむずかしいことはありませんが、煮すぎるとかぶがとろけてしまうかもしれません。
・かぶの葉は色味を残したいので最後に軽く火が通る頃合いに加えるとよい。
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