豚足先 煮付け（チマグーの煮付け）
黒豚あぐう @cook_40038614
煮付けはスタンダードなうちなー料理ですね！！
ソーキ、三枚肉、テビチ、チマグー全て 豚ですが
どの部位も美味い！
このレシピの生い立ち
チマグーが お買い得！！！
大根＋昆布と煮付けましょ！！
豚足先 煮付け（チマグーの煮付け）
煮付けはスタンダードなうちなー料理ですね！！
ソーキ、三枚肉、テビチ、チマグー全て 豚ですが
どの部位も美味い！
このレシピの生い立ち
チマグーが お買い得！！！
大根＋昆布と煮付けましょ！！
作り方
- 1
大きな鍋に 豚足を入れ 下ゆでをする。
※ふたは しない！
豚特有のにおいがして 美味しくなくなります -
- 2
下処理済みだと すぐ調理できるので楽です！
下処理の仕方は
コツ・ポイントをご覧下さい。 - 3
とにかく 柔らかくなるまで ぐつぐつ！
あくは マメに取り除く！
- 4
大根は厚めに皮を剥く。１０㌢くらいに切る
皮部分はもちろん冷凍へ！冷凍大根レシピID19165741 - 5
大根は別の鍋で 下ゆでをする。米のとぎ汁で下ゆですると きれいに柔らかくなります♪
一緒に昆布も下ゆで。 - 6
♪のたれ類を豚足鍋に入れる。
ぐつぐつ・・・
ぐつぐつ・・・
２０分くらいたったら大根・昆布を投入！！ - 7
またまた ３０分くらい
ぐつぐつ・・・
ぐつぐつ・・・
ぐつぐつ・・・
※弱火～中火で！ - 8
その後 放置！！！
放置している間に
味が染みこみま～す - 9
食べる直前に 温めましょう♪
完～成！！！！ - 10
写真ありました！！
こんな感じです！ - 11
コツ・ポイント
とにかく 豚足を 柔らかくなるまで ぐつぐつ する事！！！
下処理されてない場合は・・・
しっかり洗う→網に乗せて表面を焼く→焼くことで表面の汚れや毛をとりやすくなる。（チマグの場合は足先なので指（？）の間の毛も焼いてこそげとります）
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