厚揚げ1丁使い切り★ベジそぼろ
優しい味のヘルシーそぼろ
このレシピの生い立ち
卵を使わないそぼろを作りたくて考えました。
食べ応えがあって、家族にも大好評です！
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- 1
厚揚げを解体する。包丁で油に触れていた茶色い部分そぐようにして、外①～⑥、内の７つのパーツに分ける。
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- 2
外①～⑥、内それぞれみじん切りにする。ボールに★をあわせておく。
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- 3
みじん切りにした外①～⑥を鍋に入れ、中火で3分炒める。カリカリになったら内、★、ターメリックを加えて3分～5分炒める。
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- 4
水分がなくなり、少し焦げたら火を止め、蓋をして10分蒸らす。優しく混ぜたらできあがり。
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コツ・ポイント
ターメリックはなくてもできます。
最後に10分蒸らすことで、鍋底についた厚揚げがキレイにとれます。
ニンニク（みじん切り1/4カケ）を入れるとさらにパンチがきいたベジそぼろになります。
野菜炒めやチャーハンに入れるととてもおいしいです！
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