酢の物の合わせ地の調味料を全て合わせる。

薄い輪切りに切った胡瓜を塩水に漬け、しんありしたら塩分を洗い流し水気を切り(１)の合わせ地に加える。

こんがり素焼きした油揚げを１cm幅に切り(２)に合し、ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付ける。