もち米は160ccの水を加えて炊き、玉ねぎ、しいたけ、砂肝のみじん切りを炒めて混ぜ合わせて塩コショウする。

鶏は、塩コショウとにんにくのみじん切りをすり込み①を詰め込む。タコ糸で脚、胴体を縛る。

ウォックを熱し②に焦げ目をつけてブイヨン、香味野菜を加えて中弱火で25分焼いて、ひっくり返して25分焼く。