カラスミとブロッコリーのペペロンチーノ
名古屋の伊達男 @cook_40227700
濃厚、カラスミとブロッコリーの食感がベストマッチ‼
このレシピの生い立ち
とにかくパスタではオイル系のアーリオオーリオペペロンチーノが1番好きです。
頂きもののカラスミを上手に使って作ってみたいと思ったのがきっかけです。
カラスミとブロッコリーのペペロンチーノ
濃厚、カラスミとブロッコリーの食感がベストマッチ‼
このレシピの生い立ち
とにかくパスタではオイル系のアーリオオーリオペペロンチーノが1番好きです。
頂きもののカラスミを上手に使って作ってみたいと思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
パスタを茹でる。
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- 2
にんにくをスライス、鷹の爪を2〜3ミリにカットしておきます。
-
- 3
茹でたブロッコリーを一口サイズにカットしておきます。
-
- 4
カラスミをチップ状、もしくはスライス状にしておきます。
-
- 5
フライパンに適量（多め）を入れ、温め、にんにくと鷹の爪を焦がさない様にし、そこにブロッコリーを入れ炒めます。
-
- 6
パスタはアルデンテで湯きりします。
-
- 7
湯きりしたパスタをフライパンに入れてオリーブオイルを十分に絡ませ、塩胡椒で味を整えます。
-
- 8
出来上がったパスタをお皿に盛り付け、カラスミをその上にまぶしたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒める時に焦がさない様に、苦くなります。
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