今回使用したのは、容量25oz(73ml)
のソース用の小さなカップです。

レディーフィンガー
グロサリーの冷凍売り場か、ベイカリーで聞くと、店員さんが奥から持ってきてくれることが多いです。

栗のピューレの缶詰Chestnut Puree
この缶詰は無糖ですが、加糖の物もある様ですから砂糖の量は加減して下さい

缶から出したマロンピューレ。小さな粒が残っているので、モンブラン用の口金で絞りたい時は裏ごしをお勧めします。

栗のピューレ、牛乳、砂糖を合わせてよく混ぜ、鍋に入れて、底から混ぜながら、10～15分火にかけ、練り上げる。

ぽってりとひとまとまりになったら火を止めて、バターとラム酒も加えて混ぜ、ラップをかけて冷ます。この時点で4４0gでした。

全部使いきらない時は、ラップに包んで冷凍庫で保存できます。

完全に冷ました６に粉糖を加えて泡立てた生クリームを100～140ml加えて混ぜる。モンブランクリームの出来上がり♪

レディーフィンガーをカップの底に敷き（今回はカップが小さいので半分に切りました）、シロップを小さじ１づつかける。

５の上に、再びレディーフィンガーを乗せ、シロップをかける。

粉糖を加えて、泡立てたホイップクリームを小さじで山もり１くらいづつ乗せる。私は直径1.3cmの口金をつけて絞り出しました

8のクリームを、モンブラン用の口金をつけた絞り出し袋に詰めて11の上に絞り、栗の渋皮煮を切って乗せれば出来上がり^^

ふたをつけると、ポットラックやバザーにも♪
この状態で冷凍可能です。自然解凍で召し上がれ^^

もっと大きなカップに作るときは、レディーフィンガー、シロップ、ホイップクリームを繰り返します。

渋皮煮は、けゆあさんの”気軽に＊栗の渋皮煮”レシピID:17416165をお手本に作ったものです。

生の栗を茹でてつくるモンブランクリームの作り方は、”マロンペースト～モンブランクリーム♪”レシピID:18381237で。