野菜たっぷりジューシー焼き餃子
わかめ２００２ @cook_40083230
野菜たっぷりで中はジューシー、外はパリッ！！やめられない、とまらない味です。キャベツだけでなく、大根菜っ葉、白菜でもOK
このレシピの生い立ち
お袋の味と言えば、餃子もそのひとつ…。母が料理番組で仕入れたあらゆるテクニックが詰まった、いいとこ取り餃子！！
野菜たっぷりジューシー焼き餃子
野菜たっぷりで中はジューシー、外はパリッ！！やめられない、とまらない味です。キャベツだけでなく、大根菜っ葉、白菜でもOK
このレシピの生い立ち
お袋の味と言えば、餃子もそのひとつ…。母が料理番組で仕入れたあらゆるテクニックが詰まった、いいとこ取り餃子！！
作り方
- 1
＊の野菜を粗みじん切りにし、塩（分量外小さじ２）を振って、５分ほど置き、水気を絞る。
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- 2
◇の薬味をみじん切りにする。
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- 3
豚ひき肉に◎を入れて、粘りけが出るまでよく混ぜる。
-
- 4
３へ☆、△、◇、＊の順に入れ、その都度よく混ぜる。
-
- 5
フライパンにサラダ油（分量外大さじ１）をしき、４を餃子の皮に包み、焼き色がつくまで、中火で焼く。
-
- 6
水（分量外１cup）をフライパンに入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
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- 7
水分が飛ばされて、乾き始めたら、ごま油（分量外大さじ１）をまわし入れ、更に焼き色を付ける。
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- 8
焼き色がつき、羽がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜の水分を切っているので、水っぽくならず具だけが余ったときには餡の保存が可能です。片栗粉を混ぜて、団子にしみそ汁の具にしても良いです。焼く際に、５ｍｍ程度の間隔をあけて焼いた方が、くっつかずに羽つきの美味しい餃子ができます。
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amakumi -
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