余った卵で♪もちもちバナナパンケーキ
riricafe＋ @cook_40119790
シンプルな材料で作る、安心おやつ♪折り曲げてもひび割れない、しなやかでもちっとした生地です。
このレシピの生い立ち
お店のまかないから生まれたパンケーキです。スタッフに好評でよく作っていました。
油脂を入れない生地ですが、バナナのおかげで時間が経ってもしっとりしています。次の日の朝食にもどうぞ♪
余った卵で♪もちもちバナナパンケーキ
シンプルな材料で作る、安心おやつ♪折り曲げてもひび割れない、しなやかでもちっとした生地です。
このレシピの生い立ち
お店のまかないから生まれたパンケーキです。スタッフに好評でよく作っていました。
油脂を入れない生地ですが、バナナのおかげで時間が経ってもしっとりしています。次の日の朝食にもどうぞ♪
作り方
- 1
バナナは皮をむき１センチ角くらいに刻む。
- 2
ボウルにＡを合わせる。重曹は、しっかり計る（写真の程度）。泡立て器で混ぜる。
-
- 3
卵と、牛乳を入れて混ぜる。
-
- 4
刻んだバナナを入れ、泡立て器で潰すようにして混ぜ合わせる。
-
- 5
フライパンを火にかけ、一度濡れぶきんにとる。お玉いっぱいの生地を流し、蓋をして弱火で焼く。
-
- 6
しばらくしたら蓋を取り、写真のようにふつふつとあがってきて表面の気泡がはじけたら、ひっくり返す
。 -
- 7
返したら、再び蓋をして裏面も焼く。
皿にとり、５～７を繰り返す。 -
- 8
何もつけなくておいしい、バナナパンケーキの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
重曹を使うと、もちっとした食感になります。入れすぎると苦くなるので、小さじ１以上入れないようにしてください。重曹以外はアバウトでも大丈夫！
薄力粉の１割程度を、家に余っている粉類に置き換えてもおいしくできます（米粉、コーンスターチなど）。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19249604
