鶏肉を一口サイズにきります。その他の野菜もお好みで切ってください。

土鍋に半分埋まる程度の水を入れて、切った鶏肉と手羽元・手羽先をいれて、弱火にかけます。

絶対に沸騰させないよう注意して、あくがでるので、丁寧にあくをとります。最初は白く濁っていますが段々透明になります。

あくがある程度とれたら、中に野菜を入れて蒸すように30分程度おきます。このときも沸騰させないよう注意してください。

完成です！食べるときにはぽんずつけたり、うつわによそって塩を少しふってたべるとかなり美味しいです。

〆に卵雑炊にするのがおすすめです！