豚肉と大根のトロトロ濃厚な味噌炒め煮♡

fuwari1
fuwari1 @cook_40054611

12/9話題入＆人気検索1位、1/17カテゴリ掲載感謝♪豚の脂が大根にしみしみでとろ～り！大満足♡ご飯もお酒も進みます♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮は時間がかかるし、手軽にトロトロな豚肉と大根が食べたい(*^_^*)と思い、作りました。

豚肉と大根のトロトロ濃厚な味噌炒め煮♡

☆chanrii☆★'s cooksnap of when they made 豚肉と大根のトロトロ濃厚な味噌炒め煮♡.
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豚の角煮は時間がかかるし、手軽にトロトロな豚肉と大根が食べたい(*^_^*)と思い、作りました。
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材料

2人分
  1. 食材■
  2. 豚バラ肉(薄切り) 200ｇ
  3. （豚小間やロース肉だと 少しさっぱり）
  4. 大根 15ｃｍ
  5. にんにく(みじん切り) 3かけ
  6. しょうが(みじん切り) ひとかけ
  7. タレの材料■
  8. 味噌 大さじ1.5-2
  9. 酒 大さじ2
  10. みりん 大さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 醤油 小さじ1
  13. オイスターソース 小さじ1
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. 仕上げ用■
  16. 青ネギ(小口切り) トッピング用お好きなだけ
  17. ごま油 大さじ1/2-1

作り方

  1. 1

    タレの材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。

  2. 2

    大根は出来るだけ薄いイチョウ切りにします。（私は皮付きのまま使用します）

  3. 3

    豚肉は食べやすい大きさにカット

  4. 4

    冷たいフライパンに（炒め油不要）豚バラを敷きつめ⇒にんにくとショウガを全体に散らし⇒大根を敷き詰めます（層をつくる）

  5. 5

    フライパンに蓋をして弱めの中火にかける
    ※この作業で豚肉から油が染み出てきます。

  6. 6

    お肉が焼けてきたら、全体を底から大きく混ぜ、蓋をして２-3分。

  7. 7

    お肉にあらかた火が通り、大根がくったりしてきたら一旦火を止めます。

    ※タレに片栗粉が入っているので、ダマ防止のため

  8. 8

    1のタレをもう一度よくかき混ぜ、フライパンに回し入れて、食材とよく混ぜあわせます。

  9. 9

    中火にかけ、タレにトロミがつき良くからまったら火をとめ
    トッピングをのせ、ざっくり混ぜて出来上がり♪♪

  10. 10

    あっつあつのトロットロを召し上がれ～～♪♪

コツ・ポイント

●カロリーダウンされたい方は、ロース肉や豚小間でどうぞ、でもバラ肉のトロトロ感は至福です！
●大人用には鷹の爪や豆板醤、ラー油を加えてピリリとしても美味しいです
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大切な人とのご飯♡　美味しくて、健康によくって、できれば家計にも優しいご飯だと嬉しいですよね♪♪　すこしずつレシピアップ増やしていきたいと思っています♪
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