具沢山のトマタマスープ
アオモジ @cook_40076764
夏野菜がたくさんあったので、よく作るトマトと卵のスープにいれました。
このレシピの生い立ち
料理冊子のスープをよく作るのですが、夏野菜で具沢山にしてみました。
具沢山のトマタマスープ
夏野菜がたくさんあったので、よく作るトマトと卵のスープにいれました。
このレシピの生い立ち
料理冊子のスープをよく作るのですが、夏野菜で具沢山にしてみました。
作り方
- 1
春雨をもどす。人参、玉葱は薄切り、 トマトはざく切り、オクラは輪きりにする。生姜は千切りにし、卵をときほぐす。
- 2
鍋に油を熱し生姜を炒め、卵を入れいり卵を作り、一旦取り出す。
- 3
鍋にAと人参を入れ、煮立ったら玉葱と春雨を入れ、アクをとり、5分ほど煮込む。
- 4
トマト、オクラ、枝豆を入れひと煮立ちし、火を止める。
コツ・ポイント
トマトの皮が気になる人は、はじめに湯むきしてください。冷蔵庫の残り野菜なんかも入れたらいいとですよ。
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