玉葱たっぷり牛すじ大根煮込み♪
garako♪ @cook_40050237
圧力鍋不要！意外に簡単！お買い得な牛すじをみつけたら、玉ねぎ加えて煮込んでみて♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーは国産の質の良い牛すじがお安いんです。で、作り置きしてお弁当などにも入れられるシンプル煮込みレシピを作りました。
玉葱たっぷり牛すじ大根煮込み♪
圧力鍋不要！意外に簡単！お買い得な牛すじをみつけたら、玉ねぎ加えて煮込んでみて♪
このレシピの生い立ち
近所のスーパーは国産の質の良い牛すじがお安いんです。で、作り置きしてお弁当などにも入れられるシンプル煮込みレシピを作りました。
作り方
- 1
牛すじを茹でこぼし1～2回で下茹でしたら、軽く洗って一口サイズに切る。
- 2
大根は２ｃｍ厚に切って皮を剥き、玉葱は大きめのくし切りにする。
- 3
大根はお米の研ぎ汁で下茹でｏｒ電子レンジで３分裏返して２分加熱する。
- 4
こんにゃくは手で一口サイズにちぎって下茹でする。
- 5
生姜は皮をよく洗って、皮つきで薄切りにしておく。
- 6
牛すじ、大根、玉葱、蒟蒻をギュウギュウに鍋に詰める。蒟蒻は牛すじを接しないように並べる。
- 7
だし、酒、砂糖、生姜を加えて強火で加熱、
沸騰したら中火で5分、弱火にして5分。 - 8
みりん、醤油を加えて5分煮たら味見し、必要であれば味を調整してから5分煮たら、できあがり♪
コツ・ポイント
玉ねぎをたっぷり加えることで砂糖が少なめでも自然な甘みがつき、牛すじが柔らかくなります。
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